Search
Now showing items 1-10 of 12
Ekstraksi, Hidrolisis, dan Fraksinasi Gelatin Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares).
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Gelatin dapat ditingkatkan sifat fungsionalnya dengan hidrolisis secara enzimatik. Proses hidrolisis secara enzimatik dapat menghasilkan peptida bioaktif dengan berat molekul yang rendah. Penelitian ini dilakukan untuk ...
Autentikasi Produk Olahan Ikan Sidat dengan Spesies- Spesifik Mini DNA Barcodes.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
DNA mini-barcode merupakan salah satu metode autentikasi berbasis DNA
yang belum dilakukan di Indonesia, terutama untuk mengautentikasi produk olahan
ikan dengan nilai ekonomis tinggi. Sidat memiliki nilai jual yang ...
Karakteristik Kolagen Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) dan Hidrolisatnya sebagai Antioksidan.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Limbah kulit pengolahan tuna dapat dimanfaatkan sebagai sumber kolagen. Kolagen dapat dihidrolisis untuk mendapatkan peptida yang memiliki berbagai aktivitas biologis, seperti aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan ...
Pemanfaatan Kencur (Kaempferia galanga L.) sebagai Bahan Anestesi Alami Ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) dalam Transportasi Sistem Kering.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Kencur (Kaempferia galanga L.) merupakan tanaman yang banyak dibudidayakan dan dimanfaatkan sebagai obat tradisional, industri minuman, jamu, dan bumbu dapur. Kencur mengandung minyak atsiri, asam sinamat, dan etil ester. ...
Kemunduran Mutu Ikan Mas (Cyprinus carpio) selama Penyimpanan pada Suhu Ruang.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Kurangnya pemahaman tentang kualitas ikan menyebabkan banyaknya
kerusakan (pembusukan ikan) pada saat pasca panen ikan. Penelitian ini bertujuan
untuk mempelajari laju perubahan mutu ikan mas segar dengan cara pembuangan
isi ...
Prototipe Sumber Energi Biolistrik dengan Sistem Microbial Fuel Cell pada Perairan Menggenang dan Mengalir
(IPB University, 2019)
Prototipe microbial fuel cell merupakan rancangan alat aplikasi langsung
dari sistem MFC yang bersifat modern dan ekonomis. Alat ini memiliki rangkaian
satu bejana yang terdiri dari kombinasi elektroda katoda dan anoda ...
Deteksi Bakteri Penghasil Histamin melalui Gen Histidine Decarboxylase (hdc) pada Ikan Tuna, Tongkol, dan Cakalang
(IPB University, 2019)
Bakteri penghasil histamin dapat diidentifikasi dengan mendeteksi gen
histidin dekarboksilase (hdc). Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kadar
histamin pada daging ikan tuna, tongkol, dan cakalang, mengidentifikasi ...
Aktivitas antioksidan hidrolisat protein ikan lencam (Lethrinus lentjan).
(IPB University, 2019)
Ikan lencam (Lethrinus lentjan) merupakan salah satu jenis ikan laut yang
bernilai ekonomis dengan kandungan protein sebesar 14-24%, sehingga
berpotensi untuk menjadi hidrolisat protein ikan dengan nilai tambah ...
Deteksi Bahan Baku Ikan pada Produk Olahan Melalui Gen Penanda COI.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Bahan baku ikan yang terbatas dan tingginya harga bahan baku seringkali menjadi alasan terjadinya pemalsuan produk. Deteksi bahan baku ikan dapat dilakukan menggunakan metode DNA barcoding. Tujuan penelitian ini yaitu ...
Aktivitas Antioksidan Daun Bakau Hitam (Rhizophora mucronata) selama Penyimpanan Suhu Dingin.
(Bogor Agriculture University (IPB), 2018)
Ekstrak daun bakau hitam (Rhizophor mucronata) memiliki potensi pemanfaatan sebagai sumber antioksidan alami. Tinggi rendahnya aktivitas antioksidan berhubungan dengan senyawa fenolik yang terkandung dalam sampel. Penelitian ...