Search

Now showing items 1-2 of 2

Peptida Antioksidatif Dari Hidrolisat Protein Ikan Kayu

Dewi, Nur Maghfiroh Apriliani Tunggal (2016)

Katsuobushi Yang Berbahan Dasar Ikan Kayu Diketahui Memiliki Potensi Besar Untuk Dikembangkan Sebagai Bahan Utama Dalam Pembuatan Pangan Fungsional Berbasis Peptida. Peptida Antioksidatif Dapat Diperoleh Dengan Proses ...

Peptida Antioksidatif Dari Hidrolisat Protein Ikan Kayu.

Dewi, Nur Maghfiroh Apriliani Tunggal (Bogor Agricutural University (IPB), 2016)

Katsuobushi yang berbahan dasar ikan kayu diketahui memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai bahan utama dalam pembuatan pangan fungsional berbasis peptida. Peptida antioksidatif dapat diperoleh dengan ...