Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "rainbow runner fish"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kandungan Formaldehid Alami selama Proses Kemunduran Mutu Ikan Sunglir (Elagatis bipinnulata) pada Penyimpanan Suhu Chilling
(2022-09-03)Kandungan formaldehida pada ikan dapat terbentuk secara alami melalui pemecahan substrat Trimetilamin Oksidase (TMAO) melalui proses enzimatis. Tujuan penelitian ini menentukan kandungan formaldehida alami selama proses ...