Browsing UT - Animal Production Science and Technology by Subject "Edible coating"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Mikrobiologi Keju Segar Dengan Perlakuan Kitosan Sebagai Pengawet Dengan Metode Mixing dan Edible Coating
(2024)Keju merupakan produk olahan hasil ternak yang berasal dari susu segar atau susu pasteurisasi. Keju sendiri memiliki kerentanan terhadap cemaran mikroba yang dapat merusak keju baik secara fisik ataupun kimia. Penelitian ...