Browsing UT - Technology of Cattle Products by Subject "food additive"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Literatur Fungsi Hidrokoloid sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) terhadap Karakteristik Sosis
(2021)Sosis merupakan produk olahan daging yang diberikan bahan tambah pengikat, pengisi berupa pati atau tepung untuk meningkatkan daya terima dan kualitas rasa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh hidrokoloi ...