Search
Now showing items 1-3 of 3
Peningkatan Kualitas Tepung Sagu dengan menggunakan Enzim Transglutaminase dan Isolated Soy Protein
(IPB University, 2019)
Peningkatan kualitas tepung sagu dilakukan untuk menghasilkan tepung sagu dengan karakteristik yang lebih baik. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki kualitas tepung sagu melalui pengikatan enzim transglutaminase dan ...
Optimasi Recovery Amonium dari Limbah Cair Peternakan Sapi Menggunakan Metode Presipitasi Struvite
(IPB University, 2019)
Limbah cair dari industri ternak sapi berupa urin, air liur sapi, dan air limbah sanitasi ternak memiliki kandungan amonium yang tinggi sehingga dapat menyebabkan eutrofikasi dan mengganggu ekosistem perairan. Salah satu ...
Perbaikan Kualitas Tepung Mocaf dengan Ikat Silang Isolated Soy Protein oleh Enzim Transglutaminase
(IPB University, 2019)
Pengikatan silang antara isolated soy protein (ISP) dengan enzim
transglutaminase dalam tepung mocaf dilakukan sebagai upaya meningkatkan
karakteristik adonan tepung mocaf untuk pembuatan roti. Tujuan penelitian ini
untuk ...