Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh Rasio Heksana dalam Proses Isolasi Protein Kedelai Varietas Grobogan dan Karakteristik Rheologi ProteinnyaNanik Purwanti
(Bogor Agricultural University (IPB), 2018)
Kedelai dapat diisolasi proteinnya sehingga menghasilkan isolat protein
kedelai. Setiap tahapan isolasi protein kedelai mempengaruhi kuantitas dan
kualitas protein yang dihasilkan, salah satunya adalah proses penghilangan ...