Search
Now showing items 991-1000 of 1094
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Tepung Buah Bligo (Benincasa Hispida).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Tanaman bligo (Benincasa hispida) merupakan tanaman yang mudah ditemukan di banyak negara tropis seperti Indonesia. Walaupun dipercaya bermanfaat oleh masyarakat akan khasiatnya, buah bligo masih belum dimanfaatkan secara ...
Kajian Preservasi Bakteri Escherichia coli Dengan Empat Metode di PT Sanghiang Perkasa
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Komitmen untuk selalu menjaga mutu produk adalah hal yang penting
untuk dilakukan. Mutu adalah kesesuaian karakteristik produk dengan standar
yang ditetapkan berdasarkan syarat, kebutuhan, dan keinginan konsumen
(Muhandri ...
Pengolahan Limbah Cair Batik Pewarna Alami dengan Teknik Elektrokoagulasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Limbah cair batik pewarna alami mengandung polutan seperti bahan organik, padatan tersuspensi, dan minyak dan lemak yang berpotensi mencemari perairan dan memiliki dampak buruk terhadap manusia maupun makhluk hidup lainnya. ...
Analisis LSDrank dan R-Index pada Uji Ranking Hedonik untuk Produk Susu Rasa Cokelat
(IPB (Bogor Agricultural University), 2019)
Berdasarkan data dari Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian, pada
tahun 2019, konsumsi susu di Indonesia akan meningkat sebanyak 3.64%.
Meningkatnya konsumsi produk susu di Indonesia, menjadikan pelaku industri ...
Pendugaan Umur Simpan Bubur Jagung Instan dengan Metode Arrhenius
(IPB (Bogor Agricultural University), 2018)
Penelitian ini bertujuan untuk mengamati perubahan mutu bubur jagung
instan selama penyimpanan dan melakukan pendugaan umur simpannya. Parameter
yang diujikan untuk menduga umur simpan yaitu perubahan warna dan
organoleptik ...
Kajian cemaran salmonella spp. pada dua pangan olahan serta upaya pengendaliannya
(2010)
Salmonella merupakan salah satu bakteri patogen yang berperan penting
sebagai indikator keamanan dan berpengaruh sangat besar pada kesehatan
masyarakat. Salmonella di dalam pangan perlu mendapat perhatian karena
umumnya ...
Menentukan umur simpan seasoning dan snack dengan metode accelerated shelf life testing (ASLT) di PT. Tudung Putra Putri Jaya
(2010)
Penentuan umur simpan produk merupakan hal yang sangat penting
dilakukan. Selain untuk memberikan informasi tanggal kadaluwarsa produk
kepada konsumen, penentuan umur simpan ini juga penting dilakukan bagi pihak
produsen ...
Pengaruh Penambahan Fosfat dan NaCl untuk Meningkatkan Daya Ikat Air Udang Putih (L. vannamei) Beku Di PT Central Pertiwi Bahari.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2018)
Udang putih merupakan salah satu komoditas makanan laut yang paling
diminati di dunia menurut data Kementerian Kelautan dan Perikanan. Indonesia
adalah salah satu eksportir udang putih terbesar di dunia. Komoditas ini ...
Optimasi Konsentrasi Karagenan dan Lama Fermentasi Tape Ketan Hitam dalam Pembuatan Jeli Tape Ketan Hitam
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Tape ketan hitam merupakan kudapan tradisional Indonesia yang berasal dari hasil fermentasi beras ketan hitam (Oryza sativa glutinosa). Pada penelitian ini tape ketan hitam sebagai sumber antioksidan dimanfaatkan menjadi ...
Macroencapsulated Probiotic and Prebiotic Fortified Pineapple Yoghurt.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2017)
Various studies have claimed that probiotic is correlated with improvement
of intestinal health, enhancement of immune response, reduction of serum
cholesterol, and prevention of cancer. These functions depend largely ...