Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "ice cream"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Kadar Pengemulsi pada Es Krim Kopyor Menggunakan Metode Response Surface Methodology (RSM)
(2024)Kelapa kopyor adalah salah satu jenis kelapa hasil mutasi alami yang jumlahnya terbatas, namun mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Diversifikasi produk turunan kelapa kopyor seperti es krim diharapkan dapat meningkatkan minat ...