Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Tandriarto, Naviandhani"
Now showing items 1-1 of 1
-
Produksi kultur kering (Lactobacillus plantarum dan aplikasinya pada pengawetan ikan lemuru
Tandriarto, Naviandhani | Jenie, Betty Sri Laksmi | Fardiaz, Srikandi (1996)Lactobacillus plantarum merupakan bakteri yang diketahui dapat menghambat pertumbuhan sejumlah bakteri perusak dan patogen pada bahan pangan. Aktivitas penghambatan ini disebabkan kemampuannya memproduksi sejumlah senyawa ...