Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Pamularsih, Endang"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengolahan sagu (Metraxylon sp) menjadi sagu mutiara instan sebagai upaya diversifikasi pangan
Pamularsih, Endang (2006)Sagu merupakan komoditi yang perlu diperhatikan dalam rangka diversifikasi pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah memberikan alternatif pengolahan sagu berupa pembuatan sagu mutiara instan dan analisis sifat fisik, kimia ...