Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Nampiah, Sukarno"

Now showing items 1-1 of 1

Potensi Senyawa Fitokimia Filtrat Media Pertumbuhan Jamur Tiram Merah Muda (Pleurotus flabellatus) sebagai Antioksidan dan Antimikroba.

Jannah, Hayatul | Sukarno | Nampiah, Sukarno (2016)

Jamur Pleurotus flabellatus memiliki potensi digunakan sebagai bahan baku pembuatan daging analog. Selama produksi miselium, hasil samping berupa medium pertumbuhannya belum termanfaatkan dengan baik. Tujuan penelitian ini ...