Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Gunam, Ida Bagus Wayan"

Now showing items 1-1 of 1

Mempelajari Pengaruh Penambahan Na-Benzoat dan Suhu Penyimpanan terhadap Mutu Sari Bengkuang (Pachyrrhizus erosus (L.) Mrb.)

Gunam, Ida Bagus Wayan (1986)

Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan umbi bengkuang (Pachvrrhizus erosus (L. ) Nrb. ) menjadi sala.h satu produk tahan lama berupa minuman ringan, sehingga dapat mengangkat n i l a i umbi bengkuang di masyarakat.