Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Ghofar, Muh."

Now showing items 1-1 of 1

Pengaruh penggunaan bahan pengawet, pengentalan dan penyimpanan nira terhadap mutu gula semut nipah (Nypa fruticans Wurmb)

Ghofar, Muh. | Winarno, F. G. | Sugiyono | Saraswati (1992)

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan bahan pengawet pada saat penyadapan dan pengentalan terhadap daya tahan nira dan mutu gula semut nipah yang dihasilkan. Tahap-tahap yang dilakukan dalam ...