Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Fachda, Firgiana"

Now showing items 1-1 of 1

Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi angkak oleh Monascus purpureus

Fachda, Firgiana | Jenie, Sri Laksmi (1989)

Pemanfaatan onggok dan dedak padi untuk produksi pigmen angkak dilakukan dengan menumbuhkan kapang Monas- cus purpureus. Pada penelitian ini digunakan onggok 3 persen dan dedak padi 1 persen sebagai sumber karbon pada ...