Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Barsena, Dera Septiani"

Now showing items 1-1 of 1

Analisis Kadar Lemak Pada Kakao Bubuk Di PT Bumitangerang Mesindotama Dengan Metode Spektroskopi Near Infrared (NIR).

Barsena, Dera Septiani | Hariyadi, Purwiyatno | Franscisca, Ray (2016)

Kakao bubuk adalah produk berbentuk bubuk yang diperoleh dari kakao massa melalui proses pengempaan hidrolik dengan atau tanpa penambahan alkalizing agent. Salah satu karakteristik kimia dari kakao bubuk adalah kadar lemak. ...