Browsing UT - Food Science and Technology by Author "Abraham, Kezia Grace"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Beras Analog dari Berbagai Formulasi Tepung dengan Penambahan Glukomanan
Abraham, Kezia Grace | Budijanto, Slamet | Kusbiantoro, Bram (2023)Prevalensi obesitas di Indonesia terjadi peningkatan dari beberapa tahun terakhir. Serat pangan dapat menjadi alternatif diet sehat untuk menurunkan prevalensi obesitas, salah satunya dengan pembuatan beras analog tinggi ...