Apel malang terolah minimal merupakan produk olahan pertanian yang mudah mengalami kerusakan dan memiliki umur simpan pendek. Alternatif yang dapat digunakan untuk menekan penurunan mutu dan memperpanjang umur simpan apel ...

Produk surfaktan dari minyak sawit, berupa dietanolamida (DEA) dan metil ester sulfonat (MES) terus dikembangkan berbagai produk, salah satunya adalah dispersan minyak bumi, yaitu Oil Spill Dispersant (OSD). Formulasi OSD ...

Obesitas merupakan masalah kesehatan yang dapat meningkatkan resiko berbagai penyakit kronis, termasuk hipertensi, resistensi insulin, diabetes, dan penyakit kardiovaskular. Kopi hijau merupakan kopi mentah yang belum ...

M-DAG (Mono-diasilgliserol) merupakan emulsifier yang dihasilkan dari reaksi esterifikasi PFAD (Palm Fatty Acid Distillate) dan gliserol. M-DAG hasil esterifikasi memiliki tingkat kemurnian yang rendah, dikarenakan ...

Upaya yang dapat dilakukan dalam menghadapi tingginya harga keju yaitu pemanfaatan santan kelapa sebagai bahan substitusi susu sapi dan bakteri asam laktat sebagai coagulant yang dapat diperoleh dari dadih Sumatera Barat ...

Susu merek Goozy adalah susu bubuk yang berasal dari kambing. Awareness merek ini masih tergolong rendah, oleh karena itu butuh adanya strategi positioning untuk memperkuat citra merek. Tujuan dari penelitian ini adalah ...

Tandan Kosong Kelapa Sawit mengandung selulosa yang mencapai 42.7%. Hal ini menjadi peluang dalam pemanfaatan selulosa sebagai bahan pada plastik komposit. Surfaktan sebagai zat yang mampu menurunkan tegangan ...

Aktivitas networking dapat mempengaruhi keberhasilan dan kelangsungan proses komersialisasi suatu teknologi. Aktor universitas dapat membantu inovator mendapatkan kontak baru, mengenalkannya ke jejaring baru, dan mengarahkan ...

Sintesis surfaktan kationik setil trimetil amonium klorida merupakan salah satu inovasi yang dilakukan untuk memberikan nilai tambah bagi produk minyak kelapa sawit. Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa sintesis ...

Fruit leather yang melewati proses penyimpanan dapat menyebabkan penurunan mutu. Untuk mengetahui daya simpan produk fruit leather dari awal proses pengolahan hingga produk tersebut rusak, maka diperlukan pendugaan umur ...