Kopi termasuk minuman populer di dunia. Walaupun produksi kopi nasional cenderung besar, namun ekspor kopi Indonesia umumnya masih dalam bentuk kopi beras yang nilai ekonominya masih rendah. Pengolahan kopi beras menjadi ...

Manufacture of binderless particleboard from coconut fiber research was done as an effort to use alternatives raw materials in timber industry which has become limited and to reduce adhesives synthetic that has pollute the ...

Pengikatan tepung beras dengan gluten dilakukan sebagai upaya untuk meningkatkan kualitas adonan tepung beras yang keberadaanya sangat melimpah di Indonesia. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan kombinasi perlakuan yang ...

Penelitian ini dilakukan untuk membuat nira kelapa fermentasi sebagai pengganti kecap asin menggunakan nira kelapa organik. Nira kelapa mempunyai rasa dan aroma yang khas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ...

Saat ini, penyakit diabetes melitus menjadi penyebab utama kematian di beberapa negara. Salah satu cara pencegahannya adalah mengontrol asupan dan indeks glikemik (IG) pangan yang dikonsumsi. Ubi jalar adalah salah satu ...

Label cerdas merupakan label yang mampu memberi informasi kepada konsumen mengenai jaminan keamanan dan kualitas mutu produk pangan melalui parameter kontrol berupa temperatur, lama penyimpanan, jumlah gas, penginderaan, ...

Biodiesel merupakan salah satu bahan bakar alternatif yang ramah lingkungan. Selain kelapa sawit, biodiesel juga dapat dihasilkan dari minyak jelantah. Sejak tahun 2007, pemerintah Kota Bogor telah memanfaatkan ...

Coconut Jerky merupakan salah satu produk pangan alternatif yang terbuat dari daging kelapa muda. Proses utama dalam pembuatan produk Coconut Jerky adalah marinasi dan rehidrasi daging kelapa muda. Adanya potensi bahan ...

Bahan bioaditif merupakan bahan yang berasal dari alam yang ditambahkan ke dalam suatu bahan lain (dalam hal ini bahan bakar solar) yang memiliki fungsi spesifik seperti mengurangi emisi gas buang, menghambat terjadinya ...

Abu terbang sebagai hasil limbah padat bahan bakar batu bara dapat digunakan kembali sebagai amelioran untuk meningkatkan kualitas tanah. Salah satu alternatif yang digunakan yakni melakukan granulasi abu terbang dengan ...