Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh Jenis Kedelai dan Jenis Antioksidan pada Tepung Kedelai selama Penyimpanan terhadap Mutu Tahu yang Dihasilkan
(IPB (Bogor Agricultural University), 1995)
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh jenis kedelai dan jenis antioksidan pada tepung kedelai selama penyimpanan terhadap mutu tahu yang dihasilkan. selanjutnya diharapkan dapat memperkirakan umur simpan tepung ...