http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/14 Mon, 13 Jul 2026 01:24:00 GMT 2026-07-13T01:24:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174293 PANGAN HORTIKULTURA UNTUK PEMENUHAN GIZI PADA MENU MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG); Optimalisasi Sayur dan Buah dalam Mendukung Gizi Seimbang Anak Indonesia Disusun Mauludyani, Anna Vipta Resti Indonesia saat ini menghadapi tantangan gizi yang kompleks, yang dikenal dengan istilah Triple Burden of Malnutrition atau tiga beban masalah gizi yang terjadi secara bersamaan, yaitu gizi kurang, gizi lebih, dan kekurangan gizi mikro. Ketiga masalah ini terjadi di tengah masyarakat secara bersamaan dan saling berkaitan, sehingga memerlukan pendekatan intervensi yang menyeluruh dan tepat sasaran, khususnya bagi anak-anak sebagai generasi penerus bangsa. Program Makan Bergizi Gratis (MBG) hadir sebagai salah satu upaya pemerintah untuk menjawab tantangan gizi tersebut, dengan menyediakan menu makanan yang beragam, bergizi, dan terjangkau bagi anak sekolah. Agar program ini dapat memberikan dampak yang optimal, penyusunan menu MBG perlu memperhatikan pemenuhan zat gizi makro maupun mikro secara seimbang, termasuk kecukupan serat, vitamin, dan mineral. Dalam konteks ini, pangan hortikultura berupa sayur dan buah memiliki peran yang sangat strategis, karena merupakan sumber utama vitamin, mineral, serat, dan senyawa antioksidan yang dibutuhkan tubuh. Meskipun peranannya sangat penting, pemenuhan sayur dan buah dalam menu MBG masih menghadapi berbagai tantangan, baik dari sisi ketersediaan pasokan pangan hortikultura lokal maupun dari sisi tingkat konsumsi anak terhadap sayur dan buah yang cenderung masih rendah. Oleh karena itu, diperlukan pemahaman yang komprehensif mengenai peran, kandungan gizi, standar porsi, serta strategi optimalisasi pangan hortikultura dalam mendukung keberhasilan program MBG, yang menjadi fokus pembahasan dalam makalah ini. ... Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174293 2026-06-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174292 Peran Generasi Muda dalam Mencegah Sisa Makanan (Food Waste) untuk Menyelamatkan Bumi; GREEN GENERATION: DARI PIRING HINGGA PLANET Mauludyani, Anna Vipta Resti Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia yang keberadaannya melibatkan rantai proses panjang, mulai dari produksi di lahan pertanian, pengangkutan, pengolahan, distribusi, hingga akhirnya disajikan di atas piring. Namun demikian, tidak semua makanan yang telah melalui perjalanan panjang tersebut habis dikonsumsi. Sisa makanan atau food waste menjadi salah satu persoalan global yang berdampak luas, tidak hanya pada aspek ekonomi, tetapi juga pada lingkungan dan sosial. Indonesia bahkan tercatat sebagai salah satu penyumbang sisa makanan terbesar di dunia, dengan jumlah yang mencapai puluhan juta ton setiap tahunnya. Kondisi ini menjadi semakin memprihatinkan mengingat sisa makanan yang terbuang percuma sesungguhnya turut membawa serta seluruh sumber daya yang telah digunakan dalam proses produksinya, seperti air, pupuk, lahan pertanian, dan energi. Selain itu, sisa makanan yang membusuk di tempat pembuangan akhir menghasilkan gas metana yang berkontribusi terhadap pemanasan global dan perubahan iklim, yang pada akhirnya memicu berbagai bencana seperti banjir, angin puting beliung, dan kekeringan. Di sisi lain, masih banyak masyarakat yang mengalami kerawanan pangan dan kekurangan gizi, sehingga permasalahan sisa makanan ini menjadi ironi yang perlu segera diatasi bersama. ... Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174292 2026-06-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174291 GIZI TEPAT UNTUK LANSIA; Untuk Mendukung Kesehatan dan Kualitas Hidup Lansia Indonesia Mauludyani, Anna Vipta Resti Populasi lanjut usia (lansia) di Indonesia terus mengalami peningkatan yang signifikan seiring dengan membaiknya derajat kesehatan masyarakat dan meningkatnya angka harapan hidup. Badan Pusat Statistik mencatat bahwa proporsi penduduk lansia semakin bertambah dari tahun ke tahun, sehingga Indonesia berada pada fase menuju struktur penduduk menua (ageing population). Peningkatan jumlah lansia ini membawa konsekuensi penting, yaitu perlunya perhatian khusus terhadap pemenuhan kebutuhan gizi agar lansia dapat menjalani masa tuanya dengan sehat, aktif, dan mandiri, bukan sekadar berumur panjang. Proses menua yang dialami lansia menyebabkan berbagai perubahan fisiologis, mulai dari penurunan massa otot dan tulang, perubahan fungsi kognitif, penurunan nafsu makan, hingga meningkatnya risiko penyakit tidak menular seperti diabetes melitus, hipertensi, dan penyakit jantung. Perubahan-perubahan tersebut sangat erat kaitannya dengan status gizi lansia. Asupan gizi yang tidak tepat, baik dalam hal jumlah maupun jenisnya, dapat memperberat kondisi kesehatan lansia dan mempercepat penurunan kualitas hidup. Oleh karena itu, pemahaman mengenai gizi tepat untuk lansia menjadi hal yang sangat penting, baik bagi tenaga kesehatan, keluarga, maupun lansia itu sendiri. ... Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174291 2026-06-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174288 Strategi Reklamasi Tanah Pascatambang Dalam Mendukung Produksi Tanaman Pangan Berkelanjutan Di Indonesia Post-Mining Land Reclamation Strategies to Support Sustainable Food Crop Production in Indonesia Widjaja, Hermanu; Iskandar Post-mining soils in Indonesia are subject to complex biophysical degradation, including soil compaction, loss of organic fractions, deficiencies in essential nutrients, and potential contamination from heavy metals and acid-forming materials. This study aims to evaluate the physical, chemical, and biological limitations of soils in various post-mining ecosystems, specifically former tin, coal, and nickel mining sites, and to assess the effectiveness of integrated reclamation approaches for restoring soil quality and land productivity. Interventions involving the application of organic fertilizers, mineral amendments, inorganic soil conditioners, and leguminous cover crops have demonstrated significant improvements in soil aggregation, cation exchange capacity, and microbial activity. A pilot project in Air Kundur–Bukit Layang, Bangka, revealed that post-mining lands can be successfully converted into productive food crop cultivation zones within 2–3 years, achieving agronomic yields comparable to conventional farmland. The success of post-mining land reclamation is not solely dependent on technical measures, but also on participatory governance and socio-ecological integration, which are essential prerequisites for long-term sustainability and meaningful contributions to national food security Mon, 01 Jun 2026 00:00:00 GMT http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/174288 2026-06-01T00:00:00Z