http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/57769 2026-04-27T17:17:56Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/172895 Panduan Penggunaan Perisa Pada Teh; The Handbook of Tea Flavouring For The Small to Medium Enterprises Pribadi, Eko Sugeng; Ekasari, Iriana Buku panduan ini dipersembahkan oleh Penulis untuk Dewan Teh Indonesia dan industri teh Indonesia guna meningkatkan nilai tambah produk teh Indonesia melalui inovasi produk yang selaras dengan tren kekinian konsumen Indonesia. Selaras dengan proporsi polupasi penduduk Indonesia, maka konsumen teh Indonesia didominasi oleh generasi Milenial dan Zilenial yang lebih terbuka untuk mengadopsi teh dengan format-format baru dan pilihan rasa yang lebih eksploratif dan eksotik. Maraknya gerai berupa konter teh jenis “GrabNGo” baik yang merupakan waralaba asing maupun domestik memberikan edukasi palet rasa yang beragam kepada konsumen dan membuka wawasan bahwa teh tidak harus dalam bentuknya yang hanya teh hitam atau teh hijau biasa. Industri perkebuna teh Indonesia sepatutnya merasa resah mendapati bahwa gerai-gerai tersebut banyak memakai teh impor. Kurangnya pengetahuan akan keunggulan teh Indonesia menjadi salah satu faktor mereka memakai teh luar negeri. Disinilah terbuka peluang bagi industri perkebunan teh Indonesia untuk dapat ikut menikmati kue ekonomi dari pertumbuhan pasar dengan cara hadir dalam upaya edukasi konsumen secara langsung dengan menyajikan produk 2026-01-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/172834 Standar Kompetensi Kerja Khusus Pengelolaan Rumah Minum Teh Artisan Pribadi, Eko Sugeng; Ekasari, Iriana; Ardias, Redha Taufik; Chandra, Mei Ping Kecepatan teknologi dan informasi telah mendorong banyak perubahan di berbagai sektor industri, termasuk industri makanan dan minuman. Meningkatnya tingkat pendidikan dan kesadaran masyarakat (pembeli) menyebabkan masyarakat memiliki kecenderungan untuk mendapatkan makanan dan minuman yang sehat. Saat ini masyarakat membutuhkan jaminan kebersihan, kesehatan, dan keamanan produk yang dibeli. Merupakan suatu keniscayaan bahwa industri makanan dan minuman menghadapi keadaan dengan keriangan (volatility), ketidakpastian (uncertainty), rumpil/pelik (complexity), dan ketidakjelasan (ambiguity) (VUCA), yakni era dengan terjadinya perubahan yang sangat cepat, tidak terduga, pelik, penuh dengan ketidakpastian, dan ketidakjelasan terhadap lingkungan usaha. Industri hilir teh di Indonesia terus berkembang, dengan pemusatan perhatian pada terobosan (innovation) produk, penganekaragaman (diversification) pasar, dan peningkatan nilai tambah. Produk teh artisan sudah mulai menggeliat baik di pasar dalam negeri maupun di pasar internasional. Industri hilir teh terus melakukan terobosan dalam menciptakan produk-produk baru, seperti teh herbal, teh organik, teh artisan, dan teh spesial (specialty tea) yang memenuhi kecenderungan minat pasar global. Produk teh pun mulai beragam. Selain teh hitam yang masih menguasai, produk teh hijau dan herbal ternyata menunjukkan pertumbuhan yang nyata. ... 2026-01-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/171817 Aspergillus : Gangguan Kesehatan Yang Disebabkannya Dan Teknik Diagnostik Pribadi, Eko Sugeng; Ekasari, Iriana Kapang genus Aspergillus merupakan kapang cosmopolitan karena spora genus ini sangat mudah terdapat di semua ruang di atas permukaan bumi. Genus Aspergillus merupakan cendawan (fungi) umum dan tersebar luas. Genus ini sering disebut sebagai kapang kosmopolitan karena keberadaannya hampir di seluruh ruang di bumi ini. Kandungan spora genus ini di udara dapat mencapai antara 0,2 dan 15 konidia/m3 dan hingga 107 konidia/ m3 (Ledoux dan Herbrecht 2023). Mereka sering tumbuh sebagai saprofit pada bahan organik yang membusuk. Genus Aspergillus tersebar luas. Mereka ditemukan di berbagai jenis substrat seperti kotoran hewan dan jaringan manusia. Mereka tersebar di seluruh wilayah geografik dan keadaan iklim di seluruh dunia. Penyebaran genus Aspergillus di seluruh dunia mendukung pembentukan konidia, yang merupakan bagian umum udara, yang bergerak atau melayang melalui arus udara dan menyebar baik jarak pendek maupun jauh. Mereka berkecambah ketika konidia terjatuh pada substrat dengan keadaan yang sesuai. Mereka mengkolonisasi substrat melalui proses penghancuran (degradation). Tanaman dan hasil pertanian, terutama pangan dan pakan, merupakan substrat umum bagi genus Aspergillus dan menyebabkan pembusukan, atau kerusakan tanaman dan produk pertanian. ... 2025-01-01T00:00:00Z http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/160229 Salah Kaprah Berlalu Lintas Di Indonesia Pribadi, Eko S.; Deskiharto, Arman Buku ini ditulis berdasarkan pengalaman dan pengamatan selama di jalan. Selama ini hanya iseng saja mencatat kesalah-kaprahan yang dilihat dan akibat yang dialami. Akan tetapi, setelah dikumpulkan ternyata cukup banyak salah kaprah yang terjadi. Tergelitik pikiran ini untuk menulisnya karena kesalahan-kesalahan yang dianggap sepele sebenarnya cukup membahayakan. Penulis pun sadar tidak mudah untuk menyadarkan seluruh pengemudi yang melakukan kesalah-kaprahan tersebut karena hal ini menjadi ranah hukum bagi aparat penegak hukum. Sementara ini, aparat Penulis nilai lebih mengedepankan sikap toleransi. Di lain sisi, masyarakat kini menganggap salah kaprah sebagai kesalahan yang sepele. Mereka beranggapan nantinya akan hilang sendiri. Namun, tidak demikian bagi Penulis. Tidak ada ruang untuk melakukan kesalahan di jalan raya karena dampaknya sangat berbahaya. Selain dapat mencelakai diri sendiri, juga akan mencelakai pengguna jalan lainnya. Meninggal karena kecelakaan lalu lintas mungkin hanya menyisakan masalah sebentar. Tetapi, tidak demikian jika terjadi cacat seumur hidup. Oleh karena itulah, Penulis menguraikan sejumlah Salah Kaprah Berlalu-lintas di Indonesia yang bertujuan agar masyarakat memahaminya. 2024-01-01T00:00:00Z