Browsing by Subject "cooked rice"
Now showing items 1-2 of 2
-
Perbedaan Kandungan serta Bioavailabilitas Mineral Zinc dan Besi pada Nasi Nutrizinc dan Ciherang
(2022)Kandungan mineral dalam beras kurang memadai, namun dapat ditingkatkan melalui proses biofortifikasi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kandungan mineral serta bioavailabilitas zinc dan besi pada nasi varietas ... -
Perbedaan Profil Zat Gizi dan Daya Cerna Pati Nasi 'Inpari IR Nutrizinc' dan 'Ciherang'
(2023)Biofortifikasi merupakan salah satu upaya meningkatkan kandungan mineral, termasuk Zn pada beras yang dapat mempengaruhi komposisi gizi pada produk pangan. Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan gizi, Zn, dan ...
