Browsing by Subject "Fish Fermentation"

Now showing items 1-1 of 1

Fermentasi dan Karakterisasi Bekasam Ikan Nila (Oreochromis sp.) dengan Penambahan Starter Bakteri Asam Laktat Asal Bekasam

Nurwahyuni, Ella Dwi | Desniar | Setyaningsih, Iriani (2018)

Fermentasi bekasam menggunakan starter campuran Lactobacillus plantarum SK(5) dan Pediococcus pentosaceus BP(20) telah diketahui menghasilkan karakteristik produk yang lebih baik dibanding penggunaan starter tunggal. ...