Browsing by Author "Tjen, Yanuar"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Mutu Yogurt Santan Kelapa Selama Penyimpanan
Tjen, Yanuar (1992)Kelapa adalah tanaman perkebunan yang penting d i Indonesia dengan produksi sebesar 10.268 juta butir pada tahun 1989. Pemanfaatan daging buah kelapa sebagai produk fermentasi masih sangat jarang. Salah satu pemanfaatannya ...