Browsing by Author "Nurwahyuni, Ella Dwi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Fermentasi dan Karakterisasi Bekasam Ikan Nila (Oreochromis sp.) dengan Penambahan Starter Bakteri Asam Laktat Asal Bekasam
Nurwahyuni, Ella Dwi | Desniar | Setyaningsih, Iriani (2018)Fermentasi bekasam menggunakan starter campuran Lactobacillus plantarum SK(5) dan Pediococcus pentosaceus BP(20) telah diketahui menghasilkan karakteristik produk yang lebih baik dibanding penggunaan starter tunggal. ...