Browsing by Author "Mahie, Andi Arfal"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penggandaan skala produksi pigmen angkak oleh Monascus purpureus menggunakan limbah tapioka dengan sistem fermentasi cair
Mahie, Andi Arfal | Fardiaz, Srikandi | Said, E.Gumbira (1995)Pemanfaatan onggok dan limbah cair tapioka sebagai medium fermentasi oleh Monascus purpureus merupakan suatu upaya untuk memberi nilai tambah limbah industri pangan. Kandungan pati dan bahan nutrisi lainnya dalam limbah ...