Browsing by Author "Mahestarini, Bertha"
Now showing items 1-1 of 1
-
Identifikasi bakteri proteolitik yang diisolasi dari berbagai waktu fermentasi terasi
Mahestarini, Bertha | Nuraida, Lilis | Suliantari (2012)Produk fermentasi hasil perikanan yang banyak diproduksi secara tradisional di Indonesia antara lain adalah terasi. Produksi terasi di Indonesia menduduki tempat ke dua dalam pengolahan ikan secara tradisional setelah ...