Browsing by Author "Lenka, Audria Bayu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Identifikasi Khamir Tahan Cekaman Fermentasi dari Brem Cair Tradisional asal Bali.
Lenka, Audria Bayu | Astuti, Rika Indri | Sri, Listiyowati (2018)Selama proses fermentasi sel khamir akan mengalami berbagai kondisi yang tidak menguntungkan seperti cekaman hiperosmotik dan oksidatif. Kondisi tersebut menyebabkan daya hidup khamir menurun dan menghentikan proses fermentasi. ...