Browsing by Author "Kasim, Sahrazad Ridha"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengasapan Cair dengan Kombinasi Larutan Pala (Myristica fragran) Sebagai Pengawet Tambahan pada Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Asap Tradisional Kota Ternate.
Kasim, Sahrazad Ridha | Suwandi, Ruddy C | Ibrahim, Bustami (2012)Untuk mengatasi sekaligus mengantisipasi kelebihan penangkapan ikan cakalang di Kota Ternate, dilakukan diversifikasi produk yang umumnya dilakukan secara tradisional yaitu mengolah ikan cakalang menjadi ikan fufu (asap). ...