Browsing by Author "Karsodimejo, Sugoi Marsaputra"
Now showing items 1-1 of 1
-
Peningkatan Kadar Pati Resisten Berbagai Pangan Sumber Karbohidrat Melalui Pemanasan Microwave: Kajian Meta Analisis
Karsodimejo, Sugoi Marsaputra | Kusnandar, Feri | Lioe, Hanifah Nuryani | Jayanegara, Anuraga (2023)Pati merupakan ingredien pangan yang banyak digunakan karena fungsinya yang beragam. Namun, penggunaan pati asli (native starch) terbatas karena ketidaksesuaian- nya dengan kondisi pengolahan atau karakteristik produk. ...