Browsing by Author "Gunawan, Muhammad Iqbal Fanani"
Now showing items 1-2 of 2
-
Analisis Kandungan Gizi dan Kapasitas Antioksidan Tepung Biji Kelor (Moringa oleifera) Terfermentasi
Gunawan, Muhammad Iqbal Fanani | Prangdimurti, Endang (2018)Moringa oleifera atau tanaman kelor merupakan spesies tanaman yang paling banyak dibudidayakan dari famili Moringaceae yang terdistribusi di negaranegara tropis dan subtropis. Hampir semua bagian dari tanaman kelor ... -
Penghilangan Rasa Pahit Tepung Biji Kelor (Moringa oleifera) dan Aplikasinya pada Kukis Bergizi Tinggi
Gunawan, Muhammad Iqbal Fanani | Prangdimurti, Endang | Muhandri, Tjahja (2020)Biji kelor (Moringa oleifera) memiliki kandungan gizi yang tinggi, sehingga memiliki potensi untuk diolah menjadi pangan fungsional. Kadar lemak sebagai komponen gizi tertinggi sebanyak 36,7% bk, memiliki kandungan asam ...