Browsing by Author "Galih, Sunda"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Gelatin Kulit Ikan Patin dan Hidrolisatnya untuk Pencegahan Osteoarthritis
Galih, Sunda | Nurilmala, Mala | Nugraha, Roni (2024)Peningkatan nilai tambah gelatin saat ini mengalami perkembangan siginifkan khususnya dalam penerapan teknologi terbaru seperti hidrolisis enzimatis. Hidrolisis enzimatis bertujuan untuk menghasilkan hidrolisat gelatin ...