Browsing by Author "Fadhila, Luthfia Widyasari"
Now showing items 1-1 of 1
-
Analisis Sifat Antikanker dan Profil Metabolit Sekunder Ekstrak Dadih Komersial dengan Lama Fermentasi Berbeda
Fadhila, Luthfia Widyasari | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2024)Dadih merupakan makanan tradisional asal Minangkabau yang dibuat dari fermentasi susu kerbau melalui penyimpanan suhu ruang di dalam tabung bambu. Susu kerbau mengandung peptida bioaktif yang bersifat antimikroba, imu ...