Browsing by Author "Budiman, Cahyo Budiman"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aminatus Zuhriyah. Sifat Fisik Daging Itik Alabio dengan Perendaman Enzim Bromelin Rekombinan Nanas MD2 (rBromelin-MD2).
Zuhriyah, Aminatus | Budiman, Cahyo Budiman | Rukmiasih (2019)Keempukan daging itik lebih rendah dibandingkan dengan daging ayam. Upaya pengempukan daging itik banyak dilakukan, salah satunya adalah dengan menggunakan ekstrak buah nanas yang mengandung enzim bromelin. Perkembangan ...