Browsing by Author "Arini, Nining"
Now showing items 1-1 of 1
-
Upaya Peningkatan Kualitas Sensori Dan Preservasi Dangke Susu Sapi Dengan Penambahan Lemak Susu Dan Supernatan Lactobacillus Plantarum (Lactococcus Lactis Fncc 0086)
Arini, Nining | Sudarwanto, Mirnawati B | Sudirman, Idwan | Indrawati, Agustin (2016)Dangke merupakan makanan tradisional masyarakat Enrekang, Sulawesi Selatan yang terbuat dari susu kerbau. Akhir-akhir ini dangke susu kerbau sulit diperoleh di pasaran seiring dengan menurunnya populasi kerbau. Oleh ...