Browsing by Author "Ariesta, Margareta Septyani"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pemurnian dan karakterisasi enzim glukomilase dari koji merah (Monascus anka IFO 3403)
Ariesta, Margareta Septyani | Apriyantono, Anton | Lioe, Hanifah N. (2003)Enzim glukoamilase merupakan enzim komersial yang memecah pati menjadi gula. Dalam penelitian ini, enzim glukoamilase yang diisolasi merupakan enzim yang diproduksi oleh kapang Monascus anka yang digunakan untuk memproduksi ...