Browsing by Author "Anjani, Aulia Hesti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Potensi dan Purifikasi Parsial Enzim β- Galaktosidase dari Isolat Bakteri Asam Laktat Asal Produk Pangan Terfermentasi.
Anjani, Aulia Hesti | Nurtama, Budi | Setiyoningrum, Fitri (2017)Enzim β-galaktosidase berperan dalam pemecahan laktosa menjadi glukosa dan galaktosa. Enzim ini digunakan dalam industri pangan untuk produkproduk rendah laktosa. Enzim β-galaktosidase bisa berasal dari beberapa ...