Browsing by Author "Anitya, Imel"
Now showing items 1-1 of 1
-
Hidrolisis Protein pada Tahu Berformalin menggunakan Tripsin
Anitya, Imel | Andrianto, Dimas | Puspita, Puspa Julistia (2018)Tahu merupakan bahan makanan yang banyak mengandung protein dan memiliki sifat yang mudah rusak sehingga banyak pembuat tahu yang menggunakan formalin sebagai pengawet. Formalin yang masuk dalam tubuh akan mengakibatkan ...