| dc.description.abstract | Cumi-cumi menjadi hasil tangkapan tertinggi sebesar 50,75% dan nilai
produksi sebesar 77,57% dari total produksi ikan di PPN Muara Angke. Rantai
pasok adalah konsep baru dalam sistem logistik yang terintegrasi dan terstruktur.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menggambarkan sistem rantai pasok yang terdiri
dari sasaran, manajemen, struktur, proses bisnis, sumberdaya dan kinerja rantai
pasok cumi-cumi di PPN Muara Angke. Metode penelitian ini menggunakan
metode survei dengan teknik pengambilan data purposive sampling. Hasil
penelitian menunjukan bahwa sasaran pasar ditentukan dengan ukuran dan kualitas
mutu. Struktur dan fungsi lembaga pun sudah berperan sesuai tugasnya masingmasing.
Kemudian sumberdaya rantai pasok khususnya permodalan pada nelayan
masih bergantung pada lembaga pemberi modal. Manajemen dan proses bisnis
rantai pasokan terdiri dari tiga aliran, yaitu pertama (nelayan, pengumpul dan
eksportir), kedua (nelayan, pengumpul, pedagang grosir, dan konsumen), ketiga
(nelayan non lokal, pedagang grosir dan konsumen). Pengukuran kinerja rantai
pasok menggunakan perhitungan margin pemasaran dan fisherman’s share
menunjukkan bahwa aliran dua merupakan aliran yang lebih efisien. | id |
