Analisis Jejak Air pada Produksi Terung di Gebroeders van DuijnB.V., Belanda

Abstract

Meningkatnya jumlah konsumsi terung berpengaruh pada total penggunaan air nasional. Diketahui bahwa 70% dari total penggunan air nasional digunakan di sektor pertanian, atau rata-rata total penggunaan air produksi komoditas pertanian sebesar 1.131 m3 kapita-1 tahun-1. Indikator total penggunaan air dihitung dengan menggunakan penilaian jejak air virtual. Jejak air virtual adalah perhitungan total volume setiap jenis air yang digunakan pada proses produksi suatu produk. Kegiatan magang dilakukan dari bulan April sampai Juli 2017 di Gebroeders van Duijn B.V., Belanda. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa nilai jejak air hijau dan jejak air biru lebih kecil dari pada nilai jejak air abu-abu. Nilai jejak air hijau dan jejak air biru adalah 25,69 m3 ton-1. Nilai jejak air abu-abu adalah 2,13 m3 ton-1. Nilai jejak air selama produksi terung satu siklus (1 tahun) adalah 27,82 m3 ton-1.