Analisis Kinerja Pabrik Roti Pi’anut menggunakan Pengukuran Sustainability Index

Abstract

Potensi pengembangan Usaha Kecil dan Menengah sebagai pendukung perekonomian Indonesia masih mengalami beberapa kendala salah satunya kurangnya sistem perencanaan dalam menjaga kinerja UKM. Pabrik roti Pi’anut merupakan usaha kecil yang memiliki beberapa kendala terkait kinerjanya seperti kesulitan dalam mengontrol sumberdaya manusia serta penurunan mutu produk. Penelitian ini menggunakan Multidimentional Scaling untuk menganalisis status keberlanjutan pabrik dalam rangka menganalisis kinerjanya. Penilaian dilakukan terhadap elemen pokok industri yaitu man, money, machine, material, market, method, management, dan environment. Penelitian ini terdiri dari penenetuan dimensi dengan atributnya masing-masing, peninjauan ulang atribut oleh pakar, analisis multidimentional scaling, Monte Carlo dan Leverage, serta pemetaan pabrik. Nilai Stress dan R2 tahun 2013-2015 yang dihasilkan adalah kurang dari 0.25 dan lebih dari 0.80 sehingga data telah good of fit. Hasil analisis Monte Carlo tahun 2013-2015 juga valid karena memiliki rasio sustainability index dengan indeks Monte Carlo kurang dari 5%. Berdasarkan data, pabrik ini memiliki kinerja cukup baik dengan sustainability index tahun 2013-2015 sebesar 62.99%, 65.08%, dan 65.78%. Hasil perbaikan berdasarkan Leverage Analysis menunjukkan bahwa pabrik seharusnya mampu memiliki status keberlanjutan cukup baik dengan sustainability index sebesar 62.99%, 67.54%, dan 69.16%. Sustainability index pabrik ini akan meningkat di tahun 2016 jika melakukan perbaikan pada dimensi machine dengan memperhatikan ketersediaan infrastruktur, perawatan, dan usia mesin tanpa mengabaikan dimensi dan atribut lainnya.