Browsing DT - Animal Science by Author "Nuraini, Henny"
Now showing items 1-6 of 6
-
Karakteristik Antimikrobial, Antioksidan, Fisikokimia, Sensori Daging Sapi dan Beef Patties yang Ditambahkan Ekstrak Daun Albizia lebbeckoides (DC.) Benth.
Hajrawati | Nuraini, Henny | Arief, Irma Isnafia | Sajuthi, Dondin (2019)Daging dan produk olahannya seperti beef patties merupakan pangan hewani yang sangat diminati oleh konsumen. Namun produk pangan ini mudah mengalami kerusakan atau penurunan mutu akibat kontaminasi mikroorganisme dan ... -
Peningkatan Mutu dan Potensi Sifat Fungsional Sosis dengan Penambahan Ekstrak Daun Senduduk (Melastoma malabathricum L.)
Suharyanto | Nuraini, Henny | Suryati, Tuti | Arief, Irma Isnafia | Sajuthi, Dondin (2019)Sosis merupakan makanan berbasis daging yang sudah sangat populer di Indonesia. Hal ini merupakan fenomena yang postif karena bisa menjadi media peningkatan konsumsi protein hewani. Pembuatan sosis biasanya menambahkan bahan ... -
Potensi Kotoran Dan Tulang Ternak Sebagai Sumber Produk Non-Pangan
Rugayah, Nova | Muladno | Nuraini, Henny | Salundik (2014)Seiring dengan perkembangan teknologi, produk pangan maupun non pangan yang berasal dari ternak mulai ditinggalkan penggunaannya sejak ditemukan produk-produk sintetis yang manfaatnya jauh lebih baik. Perkembangan zaman ... -
Potensi Kotoran Dan Tulang Ternak Sebagai Sumber Produk Non-Pangan
Rugayah, Nova | Muladno | Nuraini, Henny | Salundik (2014)Seiring dengan perkembangan teknologi, produk pangan maupun non pangan yang berasal dari ternak mulai ditinggalkan penggunaannya sejak ditemukan produk-produk sintetis yang manfaatnya jauh lebih baik. Perkembangan zaman ... -
Produktivitas Kerbau Lumpur Berdasarkan Agrosistem Dan Strategi Pengembangannya Di Kabupaten Cianjur
Komariah | Sumantri, Cece | Nuraini, Henny | Nurdiati, Sri | Mulatsih, Sri (2016)Kerbau merupakan sumber daging yang mengandung protein cukup tinggi. Pada umumnya kerbau dipelihara di daerah pedesaan. Kecenderungan penurunan populasi kerbau dan rendahnya konsumsi daging kerbau disebabkan oleh ...