Browsing DT - Agriculture Technology by Subject "words: degree of gelatinization"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Proses Produksi Pati Sagu Terpragelatinisasi Parsial sebagai Ingredien Pangan Menggunakan Twin-Screw Extruder Tanpa Die.
(2024)Pati sagu diperoleh dari pemrosesan empulur batang sagu (Metroxylon sagu) dan merupakan bahan baku penting untuk industri pangan dan non pangan. Salah satu kelemahan pati alami termasuk pati sagu adalah mempunyai sifat ...