Browsing DT - Agriculture Technology by Author "Marpaung, Abdullah Muzi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Stabilitas Kopigmentasi Intramolekuler dan Perannya dalam Degradasi Warna Antosianin Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea L.).
Marpaung, Abdullah Muzi | Andarwulan, Nuri | Hariyadi, Purwiyatno | Faridah, Didah Nur (2017)Bunga telang (Clitoria ternatea L - CT) merupakan sumber antosianin terpoliasilasi yang penting karena stabilitasnya yang relatif tinggi. Secara umum, antosianin terpoliasilasi lebih stabil daripada antosianin tanpa atau ...