Browsing DT - Agriculture Technology by Author "Fatimah, Feti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Efektivitas antioksidan dalam sistem emulsi oil in water (O/W)
Fatimah, Feti (2005)Reaksi oksidasi lipid dalam sistem ernulsi lebih kompleks dari pada minyak utuh. Dalam sistem emulsi, lebjh banyak variabel yang mempengaruhi te jadinya oksidasi, " yakni meliputi kadar minyak, konsentrasi pengemulsi serta ...