Analisis Keragaman Gen Kalpastatin (Cast) Dan Kalpain-1 (Capn1) Terhadap Karakteristik Karkas Dan Daging Pada Sapi Bali

Abstract

Sapi bali (Bos javanicus) sebagai sumber daya genetik ternak asli hasil domestikasi banteng (Bibos banteng) dan telah diakui oleh FAO sebagai salah satu bangsa sapi di dunia yang tersebar di seluruh Indonesia. Potensi yang dimiliki sapi bali belum dimanfaatkan secara optimal khususnya sebagai penghasil bibit dan produksi daging yang berkualitas (daging premium). Gen yang berperan penting terhadap karakteristik karkas dan daging adalah gen kalpastatin (CAST) dan kalpain-1 (CAPN1). Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi dan menganalisis ada tidaknya polimorfisme gen CAST dan CAPN1 pada sapi bali. Selain itu tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis hubungan variasi Single Nucleotide Polymorphism (SNP) gen CAST dan CAPN1 terhadap karakteristik karkas dan daging pada sapi bali. Sapi bali yang digunakan sebanyak 48 ekor dengan masing-masing 24 ekor jantan dan betina yang dipelihara di paddock yang sama dari BPTU-HMT Sapi Bali, Provinsi Bali. Keragaman SNP gen CAST pada ekson 15-16 dan gen CAPN1 pada ekson 5-6 diidentifikasi dengan metode direct-sequencing. Frekuensi alel, frekuensi genotipe, dan heterozigositas digunakan untuk menganalisis keragaman kedua gen tersebut. Keseimbangan genotipe dalam populasi dianalisis dengan uji keseimbangan Hardy-Weinberg (χ2) menggunakan program PopGen 1.32. Asosiasi keragaman genotipe gen CAST dan CAPN1 terhadap karakteristik karkas (TLD, TLP, TR, TLR) dan daging (MS dan PIMF) dianalisis menggunakan metode General Linear Model (GLM) dan diuji lanjut menggunakan Duncan Multiple Range Test dengan program SAS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada gen CAST ditemukan 25 SNP dan pada gen CAPN1 ditemukan 8 SNP yang bersifat polimorfik. Hasil asosiasi keragaman gen CAST terhadap karakteristik karkas ditemukan 20 SNP (c.100665A>G, c.100732T>C, c.100762C>G, c.100764A>G, c.100765T>A, c.100766T>G, c.100767T>G, c.100768T>G, c.100769T>G, c.100770A>T, c.100771G>A, c.100773C>G, c.100774T>C, c.100776C>T, c.100777T>C, c.100778G>T, c.100780A>C, c.100786C>T, c.100800G>A, c.100876G>A) nyata pengaruhnya (P>0.05) terhadap TR, namun tidak ditemukan SNP yang berasosiasi nyata terhadap karakteristik daging. Gen CAPN1 ditemukan 2 SNP yang berasosiasi nyata terhadap karakteristik karkas yaitu SNP c.3194C>T berasosiasi nyata terhadap TR dan SNP c.3379G>A berasosiasi nyata terhadap TLR. Selain itu ditemukan 2 SNP yang berasosiasi nyata terhadap karakteristik daging yaitu SNP c.3194C>T dan c.3424C>T berasosiasi nyata terhadap MS. SNP yang berasosiasi nyata berpotensi digunakan sebagai Marker Assisted Selection (MAS) khususnya pada sapi Bali.