Proses Pembuatan dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung

dc.contributor.author	Dahrul Syah
dc.contributor.author	Slamet Budijanto
dc.contributor.author	Sugiyono
dc.contributor.author	Sutrisno Koswara
dc.contributor.author	Budiyah
dc.contributor.author	Diana Eka Purwanti
dc.contributor.author	Zen Fauzan Sholehuddin
dc.date.accessioned	2016-07-29T02:50:20Z
dc.date.available	2016-07-29T02:50:20Z
dc.date.issued	2011-06
dc.identifier.citation	Menhum Ham Ditjend. HKI No. Paten ID P0028637; Juni; 2011	id
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/81200
dc.description.abstract	Mie jagung instan dibuat dari bahan baku pati jagung dan protein jagung (Corn Gluten Meal) dan bahan tambahan lainnya. Bahan-.bahan diproses melalui tahapan: pencampuran, pengukusan pertama, pengadonan, pengukusan kedua, pembentukan dan pengeringan dengan oven. Invensi ini menghasilkan mie jagung instan yang memiliki waktu pemasakan sebentar, kehilangan total padatan rendah akibat pemasakan rendah, nilai gizi baik, warna dan penampakan yang menarik, serta rasa khas jagung. Selain itu alat produksi yang dibutuhkan untuk industrialisasi mie jagung sudah tersedia dan mudah didapatkan	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	Menhum Ham Ditjend. HKI No. Paten ID P0028637	id
dc.title	Proses Pembuatan dan Komposisi Mie Instan dari Pati dan Gluten Jagung	id
dc.type	Article	id
dc.subject.keyword	Protein jagung	id