MT - Professional Master: Recent submissions
Now showing items 161-180 of 909
-
Pengaruh Penambahan Fosfat pada Proses Ekstraksi Teh untuk Pengolahan Minuman Teh Hijau Siap Minum.
(2020)Warna merupakan salah satu parameter mutu yang mempengaruhi keputusan konsumen untuk membeli minuman teh hijau siap minum (ready to drink / RTD). Konsumen berekspektasi bahwa RTD teh hijau berwarna kuning kehijauan, namun ... -
Karakteristik dan Pemenuhan CPPOB Pelaku UMKM Online Produk Olahan Beku Daging Sapi dan Ayam di DKI Jakarta
(2020)Sistem perdagangan dalam jejaring (daring) berpengaruh pada meningkatnya penjualan produk pangan dari Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). Pelaku UMKM dapat menjual produk pangan secara bebas dan dengan mudah mendapatkan ... -
Kinerja sektor kesehatan masyarakat di provinsi Aceh (Indonesia).
(2020)Makalah ini menganalisis kinerja sektor kesehatan masyarakat di provinsi Aceh, dimana provinsi ini terdiri dari 17 kabupaten dan 5 kota. Indikator yang diukur dalam penelitian ini adalah yang terkait dengan efisiensi. ... -
Kinerja sektor kesehatan masyarakat di provinsi Aceh (Indonesia).
(2020)Makalah ini menganalisis kinerja sektor kesehatan masyarakat di provinsi Aceh, dimana provinsi ini terdiri dari 17 kabupaten dan 5 kota. Indikator yang diukur dalam penelitian ini adalah yang terkait dengan efisiensi. ... -
Kajian Risiko Okratoksin A pada Kopi Bubuk di Indonesia
(2020)Kopi adalah produk ekspor penting yang memiliki risiko keamanan pangan karena kandungan okratoksin A yang dapat membahayakan kesehatan. Okratoksin A adalah mikotoksin yang bersifat nefrotoksik, kemungkinan karsinogenik ... -
Pengembangan Perancangan Model Kawasan/Sentra IKM Pangan Halal dalam Rangka Meningkatkan Daya Saing IKM Indonesia
(2019)Industri Kecil Menengah (IKM) sebagai salah satu penggerak perekonomian Indonesia harus mempunyai daya saing kuat. Salah satu cara meningkatkan pangsa pasar dan daya saing adalah dengan pengadaan kawasan/sentra IKM ... -
Strategi Peningkatan Daya Saing Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Olahan di Kota Serang, Banten.
(2019)Ikan bandeng (Chanos chanos Forsk) merupakan ikan pangan termasuk dalam suku Chanidae yang memiliki wilayah sebaran tergolong luas dan hampir tersebar di seluruh wilayah pantai Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah ... -
Penggunaan TVP dan Pemanasan Setelah Pengemasan Sosis Sapi Goreng.
(2019)Indonesia merupakan negara importir daging sapi Australia dan Selandia Baru yang terbesar. Dengan adanya program swasembada sapi oleh Kementrian Pertanian pada 2013, impor daging mulai dibatasi. Dengan pembatasan impor ... -
Pemenuhan Higiene Sanitasi serta Pengetahuan Penanggung Jawab dan Penjamah Pangan di Sepuluh Industri Jasa Boga di Kota Bogor
(2020)Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 1096 Tahun 2011 mendefinisikan industri jasa boga sebagai suatu usaha pengelolaan pangan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan oleh perseorangan ... -
Pemodelan Karakteristik Pengetahuan, Sikap, dan Perilaku Keamanan Pangan pada Komunitas Masyarakat di DKI Jakarta.
(2020)Pada tahun 2015, pemerintah Indonesia melalui Badan Pengawas Obat dan Makanan menginisiasi program keamanan pangan berbasis pemberdayaan masyarakat yang disebut Gerakan Keamanan Pangan Desa (GKPD). Indikator kerja program ... -
Kecukupan Pasteurisasi Sistem Kontinyu dan Pengaruhnya Terhadap Stabilitas Selama Penyimpanan
(2020)Krimer kental manis (KKM) merupakan salah satu produk turunan susu yang banyak diaplikasikan untuk berbagai jenis pangan. Produk ini memiliki karakteristik antara lain pH berkisar 6.0, aktivitas air (aw) umumnya di bawah ... -
Pengaruh Karakteristik Individu Karyawan dan Gaya Kepemimpinan Terhadap Efektivitas Implementasi SMM ISO 9001 Melalui Komitmen Organisasi.
(2020)PT. PCM adalah salah satu perusahaan swasta kelas menengah di kota Depok yang bergerak pada bidang industri manufaktur pembuat mold dan injeksi produk berbahan baku plastik. Perusahaan ini telah mendapat pengakuan ... -
Kajian Pengendalian Histamin pada Rantai Proses Produk Ikan Tuna Beku Ekspor
(2020)Ikan tuna merupakan salah satu komoditi konsumsi hasil perikanan yang sangat penting karena selain sebagai komoditi pangan juga merupakan komoditi perdagangan yang mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Sebagai ... -
Strategi Pengembangan Usaha Benih Ikan Patin Siam (Pangasianodon hypopthalmus) dengan Sistem Jejaring pada Cabang Dinas Kelautan dan Perikanan Wilayah Utara Provinsi Jawa Barat
(2019)Produksi benih ikan patin (Pangasianodon hypopthalmus) di Subang Jawa Barat belum mampu memenuhi kebutuhan pasar. Produksi benih ikan patin perlu ditingkatkan salah satunya melalui Cabang Dinas Kelautan dan Perikanan Wilayah ... -
Pengembangan Sistem Penunjang Keputusan Budidaya Padi Japonica Cultivar Nikomaru (Studi Kasus: Jawa Barat, Indonesia).
(2019)Di Jepang, produksi berasnya lebih kecil dibandingkan konsumsinya. Pada tahun 2017, terdapat defisit antara produksi beras lokal dengan konsumsi beras lebih dari 800 ribu ton. Dengan adanya kondisi tersebut, terdapat ... -
Analisis Faktor-faktor yang Memengaruhi Keputusan Mahasiswa Memilih Program Pascasarjana di Departemen ESL FEM IPB
(2019)Mahasiswa merupakan salah satu input penting dalam penyelenggaraan pendidikan tinggi. Salah satu keberhasilan perguruan tinggi dapat dilihat antara lain dari banyaknya peminat dan jumlah mahasiswa sesuai dengan kapasitas ... -
Strategi Pengembangan Usaha Kreatif Kerajinan Berbahan Dasar Kertas Daur Ulang di Kecamatan Bogor Utara
(2019)Terdapat perubahan kebutuhan masyarakat karena transformasi pola pemenuhan kebutuhan. Salah satu bentuk transformasi terdapat pada sektor industri kreatif. Produk industri kreatif di indonesia menunjukkan keragaman tren ... -
Kajian Risiko Aflatoksin M1 dalam Produk Formula untuk Bayi dan Anak usia 0-36 Bulan
(2019)Aflatoksin M1 (AFM1) adalah metabolit dari hidroksilasi aflatoksin B1, bersifat karsinogenik dan terdapat pada susu dan produk berbahan dasar susu, termasuk produk formula bayi dan anak. Beberapa penelitian menunjukkan hubungan ... -
Strategi Pengelolaan Kawasan Mangrove Berkelanjutan di Pesisir Randutatah, Kecamatan Paiton, Jawa Timur
(2019)Ekosistem mangrove merupakan wilayah yang berperan sebagai peralihan antara daratan dan lautan. Ekosistem ini mempunyai fungsi ekologi, sosial ekonomi dan fisik. Menurunnya kualitas dan kuantitas hutan mangrove ...
