Browsing MT - Agriculture Technology by Subject "Yoghurt"
Now showing items 1-2 of 2
-
Pengembangan Produk Yoghurt Sinbiotik Terenkapsulasi Berbahan Dasar Susu Sapi Dan Puree Ubi Jalar Ungu.
(2015)Susu merupakan salah satu produk hasil ternak yang dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dalam bentuk segar maupun dalam bentuk susu olahan karena kandungan gizinya yang sangat baik untuk kesehatan. Untuk meningkatkan ... -
Studi Biosintesis Asetaldehida Dalam Proses Pembuatan Yoghurt
(1996)Asetaldehida merupakan komponen flavor yang terbanyak dan esensial dalam yoghurt. Biosintesis asetaldehida oleh kultur starter yoghurt melibatkan aktivitas enzim piruvat dekarboksilase, aldehid dehidrogenase, treonin ...